题目
A.食品
B.食品原料等
C.食品添加剂
D.食品相关产品
第1题
A.被吊销《餐饮服务许可证》的单位,根据《食品安全法》第九十二条的规定,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起5年内不得从事餐饮服务管理工作
B.餐饮服务提供者应当建立食品采购查验和索票索证制度
C.餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》
D.餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度,配备专职或兼职食品安全管理人员
第3题
A.实行统一配送经营方式的,可以由餐饮服务企业总部统一查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照、产品合格证明文件,建立采购记录
B.各门店应当建立并留存日常采购记录
C.门店自行采购的产品,应当严格落实索证索票、进货查验和采购记录制度
D.以上都是
第4题
A.索证索票
B.进货查验
C.台账登记
D.登记统计
第5题
A.掌握餐饮服务食品安全法律知识
B.掌握餐饮服务食品安全基本知识
C.掌握食品感官鉴别常识
D.以上都是
第6题
A.可以由企业总部统一查验供货者的许可证和产品合格的证明文件等,建立食品进货查验记录
B.企业各门店应当建立总部统一配送单据台账
C.门店自行采购的产品,应当遵照本办法的规定
D.以上都是
第9题
A.产品名称
B.产品执行标准
C.产品数量
D.以上都对
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