更多“面糊类蛋糕根据含油脂成分的高低，分为重油蛋糕和轻油蛋糕两类。()”相关的问题
第1题
戚风蛋糕装盘之面糊入炉前敲一下，可以排除面糊内的大气泡，使烤焙的蛋糕组织较细。（)
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第2题
油脂蛋糕根据配方中（)不同，可分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。
A.油脂的比例
B.添加的原料
C.面粉含量
D.使用油脂的品种
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第4题
戚风蛋糕在蛋白打发后与其材料搅拌太久，会使面糊消泡，产品膨大不良。（)
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第5题
制作海绵蛋糕时，加入面粉后之面糊，宜充分搅拌出筋才能获得松软细致之成品。（)
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第6题
蛋糕卷的烘焙温度应比圆模型蛋糕烘焙温度稍高。（)
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第7题
在蛋糕加工生产过程中，影响蛋糕质量的关键工序为注模成型。（)
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第8题
美食、烘焙、蛋糕、礼品、鲜花类商户BD邀请码是3564。（)
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第9题
戚风蛋糕出炉时，可连烤盘敲一下，以降低蛋糕体出炉后收缩的程度。（)
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