题目
A.分解组成成分
B.改变颜色和风味
C.增加重量
D.减轻重量
第1题
第2题
A.食品污染
B.食品腐败
C.食品酸败
D.食品突变
第3题
A.食品的污染情况
B.食品的酸度
C.原料成分
D.杀菌温度
E.食品的初温
第4题
A.保持或提高食品本身的营养价值
B.便于食品的生产、加工或者贮藏
C.提高食品的质量和稳定性
D.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
E.掩盖食品腐败变质
第5题
A.改善食品组织结构
B.提高食品风味和口感
C.抑制食品中微生物繁殖
D.稳定食品的物理状态
第6题
A.注明产地
B.注明成分
C.完整清晰
D.注明重量
第7题
A.腐败变质、生虫、混有异物或者其它感官性状异常的食品
B.被有毒有害物质污染的食品
C.过了保质期食品
D.快过保质期的食品
第8题
A.重量
B.大小
C.密度
D.颜色
第9题
A.非致病性微生物
B.相对致病性微生物
C.产毒真菌及其毒素
D.致病性细菌及毒素
第10题
A.微生物
B.昆虫(食品虫害)
C.寄生虫
D.放射性元素
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