题目
A.HACCP要对所有潜在危害均加以同样的控制
B.HACCP是一个零风险控制体系
C.HACCP是一个预防性的控制体系
D.以上都是
第1题
下列哪一项描述是正确的?
A HACCP是ISO9000的基础
B ISO9000是HACCP的基础
C GMP、SSOP是HACCP的基础
D HACCP是GMP、SSOP的基础
第2题
A.HACCP小组是由一个具备多种知识和多种经验的人员组成的团队
B.HACCP小组成员应该接受有关HACCP的培训
C.HACCP小组成员必须是本企业的员工
D.HACCP体系建立以后,该小组的工作可以包括体系的评审或改进等
第3题
A.HACCP建立程序以降低食源性疾病风险,防患于未然
B.HACCP自始至终在监控着具有潜在危险食品的生产
C.HACCP的记录确实有助于对食源性疾病所做的调查
D.HACCP计划要由那些食品安全师资格获得者来执行
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