维生素在加热过程中的损失是不容忽视的,由于维生素能直接被消化,因此可以生吃。对于含维生素较多的食物,只要卫生条件允许,就尽可能生吃,即使加热也应快速加热。（)

A.皱胃

B.网胃

C.瓣胃

D.瘤胃

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

A.维生素B₁

B.维生素B₂

C.维生素B₆

D.维生素PP

E.维生素C

A.脂肪

B.蛋白质

C.矿物质

D.维生素

A.食物中脂溶性维生素与水溶性维生素的比例

B.食物蛋白质含量

C.胆汁分泌量、体内脂溶性维生素贮量

D.肠道pH值E食物中的指溶性维生素含量

A.橙子

B.苹果

C.西瓜

D.梨

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素B1

D.维生素B2