题目
A.浓白汤
B.淡白汤
C.牛白汤
D.鸡白汤
第1题
A.普通素清汤和高级素清汤
B.普通浓白汤和高级浓白汤
C.大荤汤、小素汤和混合汤
D.单吊汤、双吊汤和三吊汤
第2题
第3题
第4题
A.“从下到上,先淡后浓,先白后黑,头发靴子最后”
B.“从上到下,先浓后淡,先白后黑,头发靴子最后”
C.“从上到下,先淡后浓,先黑后白,头发靴子最后”
D.“从上到下,先淡后浓,先白后黑,头发靴子最后”
第5题
A.茸汤
B.奶油汤
C.浓肉汤
D.海鲜汤
第6题
第7题
A.正浓、头浓、浓水、淡水、影淡
B.浓水、正浓、头浓、影淡、淡水
C.浓水、正浓、头浓、影淡、淡水
D.头浓、正浓、浓水、淡水、影淡
第8题
第9题
A.人
B.鸡
C.牛
D.鹿
第10题
A.白洛克鸡
B.白来航鸡
C.新汉夏鸡
D.北京油鸡
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