变性蛋白质的特性有（)。

A.溶解度显著下降

B.生物学活性丧失

C.易被蛋白酶水解

D.黏度降低

E.呈色反应加强F

A.溶解度降低

B.粘度增加

C.生物活性未丧失

D.易为蛋白酶所水解

E.分子结构松散

A.A.次级键不断裂

B.B.空间结构不改变

C.C.生物活性丧失

D.D.肽键断裂

A.多肽链内二硫键在决定蛋白质空间构象方面是关键的

B.氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位

C.蛋白质的一级结构的改变不会造成蛋白质功能的变化

D.蛋白质的分子结构决定蛋白质的理化性质和生物学活性

E.蛋白质的基本结构对蛋白质空间结构的形成不产生影响

A.一级结构被破坏

B.氨基酸残基发生重排

C.空间构象发生严重破坏

D.化学性质发生改变

E.与非蛋白质结合

A.氨基酸排列顺序的改变

B.氨基酸组成的改变

C.肽键的断裂

D.蛋白质空间构象的破坏

E.蛋白质一级结构的改变

A.蛋白质的变性导致蛋白质生物活性的丧失和其他物理、化学性质的改变

B.蛋白质的组成元素只有碳、氢、氧、氮

C.蛋白质的结构常分为一级结构、二级结构、三级结构

D.蛋白质是两性物质，不同蛋白质的等电点不相同

A.氨基酸排列顺序的改变

B.氨基酸组成的改变

C.肽键断裂

D.蛋白质空间构象的破坏

E.蛋白质的水解

A.胃蛋白酶

B.胰蛋白酶

C.糜蛋白酶

D.弹性蛋白酶

E.氨基肽酶与羧基肽酶

A.肽键断裂

B.二硫键断裂

C.次级键断裂

D.普遍发生沉淀

E.生物学功能可能增减