蛋白质变性的实质是（)

A.氨基酸排列顺序的改变

B.氨基酸组成的改变

C.肽键的断裂

D.蛋白质空间构象的破坏

E.蛋白质一级结构的改变

A.氨基酸排列顺序的改变

B.氨基酸组成的改变

C.肽键断裂

D.蛋白质空间构象的破坏

E.蛋白质的水解

A.酶蛋白与辅酶相结合，表现出酶活性

B.酶蛋白被修饰，表现出酶活性

C.多肽链内一处或多处断裂、空间构象发生改变，表现出酶活性

D.多肽链内氢键断裂， 空间构象发生改变，表现出酶活性

A.A.多肽链中氨基酸的排列顺序

B.B.氨基酸分子间通过去水缩合形成肽链

C.C.从N端至

D.D.端氨基酸残基排列顺序

E.E.蛋白质一级结构并不包括各原子的空间位置

F.F.通过肽键形成的多肽链中氨基酸排列顺序

A.氨基酸的种类及数量

B.分子中的各种化学键

C.多肽链的长短的形态

D.氨基酸残基的排列顺序

E.分子中侧链基团的空间排布

A.多肽链内二硫键在决定蛋白质空间构象方面是关键的

B.氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位

C.蛋白质的一级结构的改变不会造成蛋白质功能的变化

D.蛋白质的分子结构决定蛋白质的理化性质和生物学活性

E.蛋白质的基本结构对蛋白质空间结构的形成不产生影响

A.使微生物的蛋白质凝固和变性，细胞膜发生改变

B.杀灭细菌繁殖体

C.破坏菌体内的核酸

D.破坏溶媒体酶

E.氧化作用

A.防止结构倒塌

B.防止结构发生严重破坏

C.防止非结构构件发生严重破坏

D.防止使人们惊慌

A.蛋白质局部或某一段肽链有规则的重复构象

B.二级结构仅指主链的空间构象

C.多肽链主链构象由每个肽键的二个二面角所确定

D.整条多肽链中全部氨基酸的空间位置

E.无规卷曲也属二级结构范畴