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[单选题]

冻品解冻时,温度提升过快容易导致食品出问题,以下关于冻品解冻方法最合适的是()

A.室温解冻

B.微波炉解冻

C.冷藏解冻或流水解冻

D.开水煮解冻

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更多“冻品解冻时,温度提升过快容易导致食品出问题,以下关于冻品解冻方法最合适的是()”相关的问题

第1题

以下哪一项不属于食品安全的解冻方法()

A.室温解冻

B.冷藏解冻

C.流水解冻

D.烹饪解冻

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第2题

冻品原料肉解冻解冻时长不超过多少()。

A.2天

B.3天

C.5天

D.7天

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第3题

冻品原料肉解冻解冻后,需在多长时间内使用完毕()。

A.24h

B.36h

C.48h

D.72h

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第4题

以下哪种食品解冻方式最不可取?()

A.冷藏解冻

B.常温解冻

C.流水解冻

D.微波解冻

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第5题

安全的食品原料解冻方法包括:冷藏解冻、流水解冻。()
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第6题

用水解冻的方法解冻食品时要注意()。

A.解冻不均匀

B.营养素流失

C.微生物增殖机会多

D.解冻速度最慢

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第7题

通过菜单(),可进入保管箱业务的冻结£¯解冻交易画面。

A.客户服务-查冻挂扣密-查封/解封-保管箱

B.客户服务-查冻挂扣密-冻结/解冻-保管箱

C.客户服务-查冻挂扣密-挂失-保管箱

D.中间业务-查冻挂扣密-冻结/解冻-保管箱

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第8题

106涂料在冬天如有冻凝现象,可()处理。

A.隔水加温解冻

B.直接加温解冻

C.直接加热

D.搅拌

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第9题

将冷冻肉吊挂于空气中,利用温度差使食品逐渐升温及冰晶融化的解冻法称为()。

A.水解冻法

B.空气解冻法

C.微波解冻法

D.吊挂解冻法

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第10题

以下哪些工艺是菜品制作过程中需要通过SOP进行控制的()

A.热加工中心温度

B.解冻时间与方法

C.冷却时间

D.储存温度

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