可抑制柠檬酸合酶的物质是（）

A.肉碱

B.柠檬酸

C.肉碱脂酰转移酶Ⅰ

D.肉碱脂酰转移酶Ⅱ

A.肝素

B.柠檬酸钠

C.肾上腺素

D.柠檬酸钙

E.钙离子

A.柠檬酸;

B.醋酸;

C.苯甲酸;

D.乳酸。

A.加入柠檬酸钾的作用是中和硬度，屏蔽钙镁离子

B.对美年达系列产品，也需要添加柠檬酸钾

C.对以柠檬酸为主要成分的产品，只受碱度影响，不受硬度影响

D.对百事可乐而言，如果没有按要求添加柠檬酸钾，TA检测结果会偏高

A.蛋白质

B.脂肪

C.中和PH值

D.钙离子

A.钙

B.碳酸氢根

C.碳酸盐

D.镁

A.用聚丙烯酰胺凝胶包埋法固定化黑曲霉来生产柠檬酸其产率大为提高

B.用海藻酸钠钙固定黑曲霉分生孢子生产柠檬酸间歇发酵时比游离细胞生产的柠檬酸多

C.用海藻酸钠钙固定黑曲霉生产柠檬酸细胞使用次数越多相比游离细胞优势越明显

D.固定化细胞技术适用于连续发酵法来生产柠檬酸

A.柠檬酸合成酶

B.丙酮酸脱氢酶复合体

C.异柠檬酸脱氢酶

D.α-酮戊二酸脱氢酶复合体

A、味精

B、糖精

C、柠檬酸

D、胡椒

A.酶的分子修饰

B.酶的生产

C.酶反应动力学

D.酶和细胞的固定化