更多“所谓热激处理,就是用热蒸气进行短时间处理,以提高草莓果实的耐贮性。这是一种安全有效的物理性果蔬保鲜手段,已在多种果品贮藏上得到应用。()”相关的问题
第1题
果蔬最少加工处理简称MP果蔬。是把新鲜果蔬进行分级、整理、挑选、清洗、切分、保鲜和包装等一系列处理后使产品保持生鲜状态的制品。()
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第2题
所谓果蔬速冻,是将经过处理的果实原料以很低的温度在极短时间内采用快速冷冻的方法使之冻结,然后再()的低温中保藏的方法。
A.-21~17℃
B.-20~18℃
C.-19~15℃
D.-16~09℃
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第3题
气调贮藏的副作用是()
A.果实发病率低
B.不用药物处理
C.对呼吸有抑制作用
D.果蔬产品缺少香气
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第4题
所谓调质就是通过水蒸汽对混合粉状物料进行热湿作用,使物料中的淀粉糊化、蛋白质变性,物料软化以便于制粒机提高制粒的质量和效果。()
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第5题
下列哪种处理()对果蔬原料中的抗坏血酸有保护作用。
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第6题
BCD-470WGHTD5VG1U1变温区可以实现什么功能?()
A.珍品、母婴、0度保鲜功能
B.珍品、果蔬、0度保鲜功能
C.0度、珍品、软冷冻
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第7题
MP果蔬的保鲜主要是保持品质、防褐变和防病害腐烂。()
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第8题
柑橘黄时采收,其果实品质和耐藏性都比绿果要好。()
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第9题
果蔬加工技术是根据果蔬的相同特点对果蔬进行加工。()
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第10题
果蔬灭酶的方法主要有热烫、硫处理或两者兼用。()
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