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    食品中可能出现的有害因素主要包括（)。 A．生物性污染、化学性污染、物理性污染 B．有机物污染、化学性污染、 查看答案
    砷的急性中毒多是由（)引起的。 A．污染 B．误食 C．食品添加剂 D．三废处理不当 查看答案
    副溶血性弧菌食物中毒的易发食品是（)。 A．海产品类 B．奶类 C．蛋类 D．肉类 E．农产品类 查看答案
    引起组胺中毒的鱼类为（)。 A．河豚 B．青皮红肉的海产鱼 C．红肉鱼 D．内陆湖泊鱼 查看答案
    引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物是（)。 A．米饭、米粉 B．水果 C．蛋类 D．腐败肉类 查看答案
    有机磷农药中毒主要毒作用机制为（)。 A．抑制胆碱酯酶活性 B．肝损伤 C．肾损伤 D．血液毒 查看答案
    毒蕈中毒按临床表现可分的类型为（)。 A．胃肠炎型 B．败血症型 C．溶血型 D．神经精神型 E．肝肾损害型 查看答案
    食品腐败变质的鉴定指标有（)。 A．感官指标 B．物理指标 C．化学指标 D．微生物指标E．放射性指标 查看答案
    我国禁止使用有机氯农药的原因是其（)。 A．半衰期长 B．蓄积性强 C．稳定性强 D．脂溶性强 E．致癌作用 查看答案
    亚硝胺在（)条件下稳定。 A．酸性环境 B．中性环境 C．碱性环境 D．pH=4 E．pH=10 查看答案
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