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[单选题]

关于生鲜商品仓储要求表述错误的是()

A.商品应离墙离地10cm存放

B.食品与非食品、生品、熟品分开存放

C.仓库中应设立“不合格产品”存放区

D.冷库无需有温度记录

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更多“关于生鲜商品仓储要求表述错误的是()”相关的问题

第1题

存放食品时应做到离地隔墙,以利于通风换气,其距离一般要求是

A.离地为40—50㎝,离墙30㎝

B. 离地为1m,离墙1m

C. 离地为80㎝,离墙60cm

D. 离地离墙均在10㎝以上

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第2题

库房内食品应“隔地离墙”存放,与墙壁保持()以上、与地面保持()以上。

A.10cm, 5cm

B.10cm, 10cm

C.5cm,10cm

D.5cm, 5cm

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第3题

关于食品贮存管理要求,下列说法正确的是()

A.食品贮存就好隔地离墙

B.同一库房不同类别食品和物品应分类分区存放

C.不得与有毒有害物质同库存放

D.食品周围应遵循先进先出原则

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第4题

便利店库房内食品与非食品分开存放;食品应远离化学品或汽车用品。()
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第5题

食品储藏生熟分开是指()。

A.加工后的熟制品应当与食品原料

B.加工后的熟制品与半成品分开存放

C.食品原料或半成品

D.以上都是

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第6题

餐饮服务单位的库房内应设置足够数量的存放架,其结构及位置能使贮存的食品和物品离墙离地,距离地面应在()以上,距离墙壁宜在()以上。

A.10cm、20cm

B.10cm、5cm

C.5cm、10cm

D.10cm、10cm

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第7题

食品存放须分类分架、离墙10厘米、离地10厘米以上,以利于通风和检查。()
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第8题

经营者申请领取《食品流通许可证》,应当具有与经营的食品品种、数量相适应的经营场所,具体为()A.经
经营者申请领取《食品流通许可证》,应当具有与经营的食品品种、数量相适应的经营场所,具体为()

A.经营场所与有毒物质(农药、化合物、气体等)的生产或产生作用的场所保持安全的距离,处于废水、废气、有机废物、排污、垃圾堆放处理、粉尘等污染源影响范围之外,保持环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持25米以上距离

B.环境整洁,卫生状况良好,有良好的通风、采光、照明,要有明显的商品分类标志牌

C.地面、墙面、顶面应采用不渗水、不吸水、无毒、易清洗材料铺砌或涂覆,下水道出口应闭合严密

D.食品经营场所与生活区分(隔)开,必须与人员食宿分离

E.有仓储场所的,食品存放应设专门区域,不得与有毒有害物品同库存放食品与非食品应分库存放,不得与洗化用品、日杂用品等混放食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施,并运转正常食品应分类,分架,食品存放应隔墙隔地存放 (离地10厘米、离墙10厘米),各类食品有明显标志,有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放,易腐食品要及时冷藏、冷冻保存,食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求

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第9题

产品存放应做到离墙离地,离墙(),离地()。

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第10题

要求熟制加工的食品应当烧熟煮透,其中心温度不得低于( )℃,加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放。

A.60

B.70

C.80

D.90

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第11题

面点间食品存放必须做到(),成品与半成品分开,并保持容器的清洁卫生。A.不同原料分开B.不同成品分

面点间食品存放必须做到(),成品与半成品分开,并保持容器的清洁卫生。

A.不同原料分开

B.不同成品分开

C.不同半成品分开

D.生与熟分开

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