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第1题
微波炉在加热密封的罐头食品时,需将瓶子或盖子打开,否则会引起罐头在炉内炸裂。()
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第2题
在使用干燥器时,打开干燥器应把盖子往上提。()
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第3题
把未开启的罐头食品放入微波炉加热。()
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第4题
装罐时带入的和原料组织细胞内的空气尽可能从罐内排除的技术措施,从而使密封后罐头顶隙内形成部分真空的过程。排气是罐头食品生产中维护罐头的密封性和延长贮藏期的重要措施。罐头食品排气目的和作用有:1是将罐头顶隙中和食品组织中残留的空气尽量排除掉,使罐头封盖后形成一定程度的真空状态,以防止罐头的败坏和延长贮存期限。2防止或减轻因加热杀菌时内容物的膨胀而使容器变形,影响罐头卷边和缝线的密封性,防止加热时玻璃
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第5题
用微波炉加热有油脂的食品时,最好用带盖子的微波专用器皿,避免油脂飞溅()
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第6题
在加装法兰间密封垫时,不需清理密封面的锈和残余物,只需将固定螺栓紧死。()
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第7题
油罐加热时,应确保加热器出口打开,在开启加热器入口。()
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第9题
加热炉做备用设备时,必须放净炉内液体,打开上下人孔,保持炉内干燥,防止生锈。()
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第10题
高炉停炉后进行炉体密封,目的是防止杂质进入炉内。()
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第11题
钢坯在炉内的放置对加热时间没有影响。()
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