进行烘焙时，应注意对烘焙时间、厚度及温度进行监控并进行记录。可以用手直接接触设备高温位置（）

A、缩短面团发酵时间

B、提高烤箱温度及控制好烘焙的时间

C、整型时尽量少撒面粉

D、准确判断搅拌终点

A.80-90

B.80-100

C.80-110

A.80-90

B.80-100

C.80-110

A、3～8min

B、3～10min

C、5～8min

D、5～10min

A.锅炉温度

B.风门温度和时间

C.风门刻度

D.火力温度

A.材料的烘干温度严格按标准与制造厂商说明书规定进行

B.不同烘干温度的焊条可以同炉烘焙

C.焊条烘干时，不应成垛或成捆的堆放，应铺成层状

D.焊条烘干的目的主要是为了去除焊条中的水分

A.摊叶厚度

B.操作百叶板

C.调节风门

D.送风喇叭口