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冻品的解冻方式有哪几种?()

A.常温解冻

B.冷藏解冻

C.浸水解冻

D.热水解冻

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第1题

冻品解冻时,温度提升过快容易导致食品出问题,以下关于冻品解冻方法最合适的是()

A.室温解冻

B.微波炉解冻

C.冷藏解冻或流水解冻

D.开水煮解冻

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第2题

解冻食品,下列哪种方式的风险最高()。

A.冷藏解冻

B.微波解冻

C.流水解冻

D.常温解冻

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第3题

以下哪种食品解冻方式最不可取?()

A.冷藏解冻

B.常温解冻

C.流水解冻

D.微波解冻

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第4题

目前的解冻方法有:解冻介质温度高于冻品的外部加热法、冻品内部加热的电解冻法、两者都采用的组合解冻法。()
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第5题

冷冻原料的解冻以()为主,以()为辅,不得()或(),解冻时做好防护,避免污染。

A.冷藏解冻

B.流水解冻

C.常温解冻

D.加热解冻

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第6题

解冻的正确方法()

A、冷藏解冻

B、流水解冻

C、常温解冻

D、静水解冻

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第7题

患有活动性肺结核疾病的人不得从事()直接入口食品工作。

A.冷藏解冻

B.流水解冻

C.常温解冻

D.加热解冻

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第8题

解冻的方式有哪些?()

A.微波炉,但一般不使用

B.流水解冻

C.冷藏解冻

D.室温解冻

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第9题

超市常用的解冻方式包括()。

A.冷藏解冻

B.微波炉解冻

C.流水解冻

D.高温加热解冻

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第10题

流心蛋黄馅效期为常温解冻12小时,解冻后冷藏3天。()
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第11题

冻品原料肉解冻解冻时长不超过多少()。

A.2天

B.3天

C.5天

D.7天

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