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简述乙烯对果蔬采后的作用。

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第1题

水果脱离果树后的成熟过程

A.果蔬的呼吸作用

B.果蔬的春化作用

C.果蔬的后熟作用

D.果蔬的老化作用

E.果蔬的腐烂作用

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第2题

结露现象对果蔬采后贮藏不利。()
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第3题

蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程

A.果蔬的呼吸作用

B.果蔬的春化作用

C.果蔬的后熟作用

D.果蔬的老化作用

E.果蔬的腐烂作用

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第4题

蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程

A.果蔬的呼吸作用

B.果蔬的春化作用

C.果蔬的后熟作用

D.果蔬的老化作用

E.果蔬的腐烂作用

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第5题

()是一种植物激素,有加强呼吸、促进果蔬成熟的作用。

A.二氧化碳

B.氧气

C.氮气

D.乙烯

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第6题

简述速冻对果蔬组织的影响
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第7题

果蔬采后仍是一个有生命的个体。()
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第8题

果蔬生长发育过程中,受很多植物激素的影响,其中促进果蔬成熟的激素是()。

A、生长素和乙烯

B、细胞分裂素和脱落酸

C、乙烯

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第9题

静电保鲜技术是通过调节电场强度,消毒灭菌,影响果蔬体内代谢酶,减少表皮色斑和果肉褐变,减缓
果蔬硬度、色泽、风味、VC 及氨基酸等含量的下降,降低呼吸,减少乙烯释放,从而保持果蔬外观和推迟生理后熟过程,达到延长果

蔬贮期的目的。()

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第10题

静电保鲜技术是通过调节电场强度,消毒灭菌,影响果蔬体内代谢酶,减少表皮色斑和果肉褐变,减缓果蔬硬度、色泽、风味、VC及氨基酸等含量的下降,降低呼吸,减少乙烯释放,从而保持果蔬外观和推迟生理后熟过程,达到延长果蔬贮期的目的。

A.错误

B.正确

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第11题

简述果蔬预冷的方法和作用?

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