12在分级管理得分中，备品采购额当中用品采购额占比低10%，得（）

A.当月业绩责任额达成率低于20%，系数直接为零

B.个人参会占比得分50%，保全服务占比得分25%

C.孤单经营占比0-20分

D.在孤单管理考评中，当月孤单面访客户数大于8，则每多一位客户加2分,得分上限20分

5 万元和 12 万元，其库存额与成本消超额还要高出 1-3%左右。由于团队客人和会议客人的拖欠款也较高，平均欠债率已达 43% ，厨房实际消耗的原料成本，特别是进价成本又较高，餐饮部门的流动资金已经出现周转困难。前 4 个月的实际成本率分别为 52% 、 54% 、 55% 和 57% ，使得餐饮经济效益实际有所下降。酒店总经

理和餐饮部经理非常着急，请针对上述情况做出分析，回答下列问题:

(一)该酒店餐饮部在食品原材料管理中存在什么主要问题，出现问题的原因主要有哪些？

(二)请针对食品原材料采购存在的问题提出改进措施。

A.设备部

B.中心装备

C.备品库

D.采购部门

A.呼叫中心

B.采购管理

C.销售管理

D.数据挖掘

A.销售管理

B.采购管理

C.呼叫中心

D.数据挖掘