重要提示： 请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁！
查看《购买须知》>>>
当前位置： 首页 > 职业技能鉴定
网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：
搜题

题目

[单选题]

调味是烹调中极为重要的环节，需要掌握()的原则。

A.调料投放恰当，适时有序

B.调料本身的品质

C.调料的口味

D.调料的变化

查看参考答案
更多“调味是烹调中极为重要的环节，需要掌握()的原则。”相关的问题

第1题

调味是烹调中极为重要的环节，要掌握()的原则。

A.调料投放恰当，适时有序

B.调料本身的品质

C.调料的口味

D.调料的变化

点击查看答案

第2题

从整个烹调过程来说，火候、调味、造型是三个重要的环节，互相配合，互相促进（）
点击查看答案

第3题

从整个烹调过程来说，火候、调味、造型是三个重要的环节，互相配合，互相促进。（)
点击查看答案

第4题

从整个烹调过程来说，选料、刀工、调味是三个重要的环节，互相配合，互相促进（）
点击查看答案

第5题

中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择、原料的初步加工处理、原料的切割与配份、原料的预热处理与型胚处理、()及装盘。

A.加工制作

B.加工熟制

C.加热烹调

D.烹调调味

点击查看答案

第6题

“松鼠鳜鱼”是江苏各类餐饮店经常供应的风味菜肴，也是烹饪技能竞赛中经常出现的品种，此菜的工
艺制作能较好地体现一名厨师的技能水平。请你根据所掌握的专业知识回答下列问题：

(1)写出鳜鱼的别名、外形特征和品质特点。

(2)简述鳜鱼的烹调应用。

(3)写出此菜的刀工成形方法及加工要求。

(4)根据此菜制作的要求，阐述调味的过程。

点击查看答案

第7题

菜肴有不同的烹调方法，也就有不同的调味与火候要求，因此刀工需要根据烹调要求配合加工（）
点击查看答案

第8题

刀工处理必须服从菜肴烹制所采用的烹调方法，使用的火候及调味的需要。（)
点击查看答案

第9题

掌握火候就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具，根据烹饪原料的性质、烹调方法以及（）要求，对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一定的烹制加热。

A.调味的不同

B.刀工的不同

C.食用的不同

D.配菜的不同

点击查看答案

第10题

需要烹调后补充调味的菜肴是______。

A.炒鱼片

B.香酥鸭

C.炒鸡片

D.炒虾仁

点击查看答案

第11题

掌握火侯就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具，根据烹饪原料的性质、烹调方法以及（）要求，对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一不定期时间的烹制加热。

A.调味的不同

B.刀工的不同

C.食用的不同

D.配菜的不同

点击查看答案
相关内容
城市轨道交通车辆电气主要包括（）系统、（）系统和（）系统。 地铁机车要行走，主要靠（）和（）来承重和导向。 试述数控加工时选择装夹方法和夹具应考虑哪些因素？ GPS用户装置部分由接收机、微处理机和输入输出设备组成。（） 图根导线测量的外业工作主要包括：踏勘选点、建立坐标、导线边长测量、转折角测量。（） 半可拆式大灯由（）等组成。
考试指南 全部 >
2024年四川二级建造师报名缴费时间：3月11日至4月3日 2024年度一建考试是什么时候报名 2024年资阳二级建造师报名入口 河北注安考试准考证打印时间2023 中级安全工程师考几门 2024注册安全工程师报考条件 山东二级建造师通过率 2024年全国一级建造师报考资格 安徽省二级建造师招聘 辽宁安全工程师化工实务真题
    首页 · 考试指南 · 大学网课 · 热门问题 · 考试题库 · 充值
    赏学吧APP
    TOP
    分类： 全部 财会类 职业资格 公务员 医卫类 建筑工程 大学 行业知识 大学网课 热门问题 考试题库
    重置密码
    账号：
    旧密码：
    新密码：
    确认密码：
    确认修改
    购买搜题卡查看答案
    购买前请仔细阅读《购买须知》
    请选择支付方式
    微信支付
    支付宝支付
    点击支付即表示你同意并接受《服务协议》和《购买须知》
    立即支付
    搜题卡使用说明

    1. 搜题次数扣减规则：

    功能 扣减规则
    基础费
    （查看答案）    		 加收费
    （AI功能）
    文字搜题、查看答案 1/每题 0/每次
    语音搜题、查看答案 1/每题 2/每次
    单题拍照识别、查看答案 1/每题 2/每次
    整页拍照识别、查看答案 1/每题 5/每次

    备注：网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案；语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。

    2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP（或打开微信小程序）。

    3. 搜题卡过期将作废，不支持退款，请在有效期内使用完毕。

    找回账号密码
    联系在线客服
    请使用微信扫码支付(元)
    订单号：
    遇到问题请联系在线客服
    请不要关闭本页面，支付完成后请点击【支付完成】按钮
    遇到问题请联系在线客服
    恭喜您，购买搜题卡成功 系统为您生成的账号密码如下：
    重要提示： 请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁。
    发送账号到微信 保存账号查看答案
    怕账号密码记不住？建议关注微信公众号绑定微信，开通微信扫码登录功能
    警告：系统检测到您的账号存在安全风险

    为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

    - 微信扫码关注赏学吧 -
    警告：系统检测到您的账号存在安全风险
    抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。
    - 微信扫码关注赏学吧 -
    请用微信扫码测试
    温馨提示
    每个试题只能免费做一次，如需多次做题，请购买搜题卡
    立即购买
    稍后再说
    尊敬的用户，您尚未绑定微信号
    扫码关注微信公众号，将会重置密码，开通微信扫码登录功能
    您可能还需要：
    重置密码 查看订单 联系客服
    赏学吧