更多“（）是将小型不易碎断的原料用少量油在旺火上短时间烹调成菜的烹调方法”相关的问题
第1题
（）是将小型的不易碎断的原料，用少量油在旺火中短时间烹调成菜的方法
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第2题
煸炒是指将小型的不易（）的原料，放入少量油旺火加热段时间烹调成菜
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第3题
生炒又称（)，是将加工好的小型刀口的鲜嫩生料作为主料，不腌渍不上浆挂糊，起锅时不挂勾汁芡，用旺火速炒的一种烹调方法。
A、生煸、煸炒
B、熟煸、煸炒
C、熟煸、生煸
D、块炒、熟炒
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第4题
生炒又称生煸、煸炒，是将加工好的小型刀口的鲜嫩生料作为主料，不腌渍不上浆挂糊，起锅时不挂勾汁芡，用旺火速炒的一种烹调方法。（)
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第5题
炒法依()、油量大小可分为滑炒、煸炒和爆炒三种。
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第7题
传统宫保鸡丁的炒制方法是______。
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第8题
将碎件原料经油泡或爆炒、炸、煲熟后，放在炒锅中爆香，加入汤水和调味品，加盖用中火加热至软熟，经勾芡而成一道热菜的烹调方法称为焖。。（)
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第10题
炒是将小型原料用中、旺火在较短时间内加热成熟的一种烹调方法。（)
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