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[判断题]

草莓蛋糕一次最少可制备半份,最多可制备3份()

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第1题

草莓蛋糕最多可制备3份,最少可制备半份()
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第2题

草莓果冻每次最多制备2份,倒在一个1/3不锈钢配料盒中进行冷却即可()
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第3题

冰博克草莓撞撞宝藏茶将纳为常规产品,因此2月3日起后厨无需制备草莓蛋糕,水吧制作产品也不需要使用该物料进行挂壁()
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第4题

高峰期前配料可提前制备的,仅限奶盖分装、外卖奶油、霸气橙子、草莓系列产品的备货()
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第5题

后厨制备水晶时,最少制备1份,最多制备2份()
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第6题

制备芒果基地最少制备1份,最多3份,水吧做冰冷藏4小时()
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第7题

一份芒果基底物料的使用量为:芒果果泥100g(±3g),茉莉毛尖茶汤200cc,冰沙桶中每次最少制备0.5份,最多制备3份()
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第8题

一份芒果基底物料的使用量为:芒果果泥100g(±3g),茉莉毛尖茶汤200cc,冰沙桶中每次最少制备1份,最多制备2份()
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第9题

冰沙机每次制备荔枝果肉时,最少不低于冰沙桶200cc刻度线,最大不超过800cc刻度线,打制为吸管可吸食大小()
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第10题

提拉米苏蛋糕每份应产率是620cc-640cc;最少打制1份,最多2份。打制好的效期是密封冷藏24小时,配料台冷藏保存2小时(可转移至干净的配料盒中)()
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第11题

疫情期间外卖售卖最少接触,最少交叉”制备外卖食品()

A.对骑手进行体温检测可设立骑手等待专区

B.员工佩戴口罩/手套包装食物

C.食物外包装张贴防揭标签制作人/配送人体温

D.建议无接触配送"尽量避免面对面取餐

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