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制备芒果基地最少制备1份，最多3份，水吧做冰冷藏4小时（）

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第1题

一份芒果基底物料的使用量为：芒果果泥100g（±3g），茉莉毛尖茶汤200cc，冰沙桶中每次最少制备0.5份，最多制备3份（）

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第2题

一份芒果基底物料的使用量为：芒果果泥100g（±3g），茉莉毛尖茶汤200cc，冰沙桶中每次最少制备1份，最多制备2份（）

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第3题

草莓蛋糕最多可制备3份，最少可制备半份（）

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第4题

以下描述效期系统打印方式正确的是（）

A．水吧茶汤使用打码枪打印效期标识

B．后厨冰箱内芒果颗粒使用打码枪打印效期标识

C．后厨冰箱内芒果果肉使用打码枪打印效期标识

D．高峰期奶盖分装使用打码枪打印效期标识

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第5题

非营业时间段，可在水吧区域制备半成品（）

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第6题

用明胶做囊材制备微囊时固化剂应选择（）。

A.酸

B.碱

C.甲醛

D.乙醇

E.冰

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第7题

用明胶做囊材制备微囊时固化剂应选择A．酸B．碱C．冰D．甲醛E．乙醇

用明胶做囊材制备微囊时固化剂应选择

A．酸

B．碱

C．冰

D．甲醛

E．乙醇

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第8题

制备冰硼散时，朱砂与玄明粉按（)混匀。

A.打底套色法

B.等量递增法

C.水飞法

D.研磨法

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第9题

用明胶做囊材制备微囊时固化剂应选择（）

A.酸

B.碱

C.冰

D.乙醇

E.甲醛

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第10题

诱杀地老虎是常用的糖醋液的比例是糖3份、醋3份、白酒1份、水10份。（)

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