腐乳制作过程中要注意防止杂菌污染。下列措施中不能起抑制杂菌污染作用的是（）

A.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

B.含水量大于95%的豆腐利于保持湿度.适宜制作腐乳

C.加盐和加酒都能抑制微生物的生长

D.密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

A．有利于腐乳成形

B．利于腐乳块之间粘连起来

C．防止腌制过程中杂菌污染

D．留出毛霉在腌制中继续生长的空间

如果分离培养该病原体培养基抑制杂菌污染可选择加入

A．红霉素

B．螺旋霉素

C．青霉素

D．强力霉素

E．链霉素

A.青霉素

B.醋酸铊

C.红霉素

D.强力霉素

E.美蓝

A．制作腐乳时主要是毛霉发挥作用，毛霉是丝状细菌

B．盐的用量、酒和香辛料的用量以及发酵温度和时间等都会影响腐乳风味和质量

C．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶和脂肪酶的微生物参与

D．腐乳制作流程是：让豆腐长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制

选择培养基中加入抑制剂能够抑制标本中杂菌的生长，加入胆盐的作用机制为A.能够抑制大肠埃希菌

B.能够抑制革兰阳性菌

C.能够抑制厌氧菌

D.能够抑制变形杆菌

E.能够抑制产气肠杆菌

选择培养基中加入抑制剂能够抑制标本中杂菌的生长，加入枸橼酸钠的作用机制为A.能够抑制大肠埃希菌

B.能够抑制革兰阳性菌

C.能够抑制厌氧菌

D.能够抑制变形杆菌

E.能够抑制产气肠杆菌

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！