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熬顶汤原料及用量是瘦肉9.5千克，老光鸡4千克，生火腿1.5千克，清水21千克（）

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第1题

熬顶汤原料及用量是瘦肉9.5千克，老光鸡4千克，生火腿1.5千克，清水21千克。（）

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第2题

熬顶汤原料及用料量是瘦肉9.5千克，老光鸡4千克，生火腿1.5千克，清水21千克。（)
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第3题

熬菜的制作方法比较简单，保持菜肴原汤原味，酥烂不腻，味道鲜香。（)

熬菜的制作方法比较简单，保持菜肴原汤原味，酥烂不腻，味道鲜香。()

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第4题

框构桥涵顶进，桥身外表涂以石蜡及机油按1:4用量熬制而成的滑润剂。（)
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第5题

桂枝汤原方中桂枝与芍药的用量比例是A．0.0423611B．0.0430556C．1;3D．0.0444444E．0.0451389

桂枝汤原方中桂枝与芍药的用量比例是

A．0.0423611

B．0.0430556

C．1;3

D．0.0444444

E．0.0451389

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第6题

补阳还五汤原方中黄芪用量为______。
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第7题

熬就是熬汤。熬分（）方法

A.熬上汤与熬顶汤两种

B.熬顶汤、熬上汤和熬二汤三种

C.熬肉汤与熬鱼汤两种

D.清熬法和浓熬法两种

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第8题

熬菜的特点是操作简易、原汤原菜、酥烂不腻、味道鲜香、一般不勾芡。熬制时，加汤汁要适量，以淹没原料为度。（）
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第9题

69～70 第 69 题 竹叶石膏汤原方中麦冬与半夏的用量比例是

69～70

第 69 题 竹叶石膏汤原方中麦冬与半夏的用量比例是

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第10题

熬就是熬汤，熬分()方法
熬就是熬汤，熬分（)方法

A.熬上汤和熬顶汤两种

B.熬顶汤、熬上汤和熬二汤三种

C.熬肉汤和熬鱼汤两种

D.清熬法和浓熬法两种

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第11题

白虎汤原方中石膏的用量是（）

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