更多“中餐上菜在(),撤菜在右,斟酒在(),分菜在左。”相关的问题
第1题
在中餐服务中,上菜与撤盘要有顺序,这样做既方便操作,又合乎各国餐饮的惯例,这个顺序是()。
A.左上左撤
B.左上右撤
C.右上右撤
D.以上都正确
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第2题
撤菜盘时要使用托盘,在()的位置撤菜盘,注意动作要轻、稳。
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第3题
中餐上菜应从主人席位旁第()个席位空隙处侧身将菜盘放在转台中央。在中餐服务中,提倡“()上()撤”的方法,既方便操作,也合乎各国餐饮服务的惯例。
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第4题
中餐宴会上要注意撤碟上菜的位置和方法,有人把它归纳为()。
A.热情迎接
B.先撤后上
C.左上右撤
D.上菜不推
E.撤碟不拖
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第5题
将端上台的菜按一定的格局摆放好的服务方式叫做()。
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第6题
服务员将冷、热菜按一定规格和一定程序奉上餐桌的服务方式叫做()。
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第7题
中餐的上菜、撤菜一定要在席位图上主位两侧()度角的两个座位之间进行。
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第8题
餐饮服务六大基本技能为:托盘、()、斟酒、上菜、分菜、折花。
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第9题
中餐分菜服务前,要将分菜用具菜叉,筷子准备好。()
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第10题
中餐宴会上菜位置一般在 之间进行,也有的在副主人右边进行
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第11题
下列属于中餐宴会席间服务的内容是()。
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