题目
A.资质证明(餐饮服务许可证、营业执照复印件)
B.食品加工经营场所设计图纸
C.消防记录
D.本单位食品安全事故应急预案
第5题
A.餐饮服务提供者不得采购不符合食品安全标准的食品原料
B.餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备
C.餐饮服务提供者必须公开加工过程,公示食品原料及其来源等信息
D.餐饮服务提供者不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具
第6题
A.与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致
B.制定并实施原料控制要求,选择资质合法、保证原料质量安全的供货商
C.定期维护食品贮存、加工、清洗消毒等设施、设备,定期清洗和校验保温、冷藏和冷冻等设施、设备,保证设施、设备运转正常
D.将订单委托其他食品经营者加工制作
第7题
A.《食品安全法》
B.《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》
C.《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》
D.《食品安全法实施条例》
第9题
A.食品安全档案记录是以《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《深圳经济特区食品安全监督条例》等法律法规为基础
B.食品安全档案记录是餐饮单位依法履行职责、落实企业主体责任的依据
C.食品安全档案记录是餐饮单位量化检查评级的关键项
D.食品安全档案记录是用于应付政府部门检查的工具,对企业本身的管理用处不大
第10题
A.从业人员卫生要求
B.接触食品生产人员要求
C.营业资质证明材料要求
D.进货渠道要求
第11题
A.与餐饮服务有关的食品安全法律、法规、规章、规范性文件、标准
B.餐饮服务食品安全基本知识和管理技能
C.食品安全事故应急处置知识
D.以上都是
为了保护您的账号安全,请在“赏学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!