以小麦（或配料大麦、豌豆、高粱等）为原料，开放式生产操作，曲坯自然网罗环境中的微生物接种，微生物在曲坯内彼消此长，自然积温，自然风干而成的微生态制品称之为大曲（）

A.以红高粱、糯米、大米、小麦及玉米为原料，用小麦制曲

B.以高粱为主要原料，用大麦、小麦、豌豆制曲

C.以糯高粱为原料，用小麦制曲

D.以糯高粱为酿酒原料，加入中药材大曲小曲

A.大麦

B.小麦

C.高粱

D.豌豆

A、以小麦、豌豆为原料的低温曲

B、以小麦、大豆为原料的中文曲

C、以大麦、豌豆为原料的低温曲

D、以大麦、豌豆为原料的中温曲

A.以小麦、豌豆为原料的低温曲

B.以小麦、大豆为原料的中温曲

C.以大麦、豌豆为原料的低温曲

D.豌豆为原料的中温曲

A.大麦高粱

B.小麦高粱

C.小麦大麦

D.大麦小麦

A.6:3:1

B.6:3:2

C.5:4:1

D.5:3:2