下列属于乳酸菌的有（）。

A.保加利亚乳杆菌

B.嗜热链球菌

C.嗜酸乳杆菌

D.双歧杆菌

A.保加利亚乳杆菌

B.嗜酸乳杆菌

C.沙门氏菌

D.双歧杆菌

下列能进行同型乳酸发酵的是()。

A明串珠菌属

B干酪乳杆菌

C嗜热链球菌

D嗜酸乳杆菌

E保加利亚乳杆菌

酸奶菌种常用().

A乳酸链杆菌和保加利亚乳杆

B嗜热乳杆菌和保加利亚乳杆菌

C嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌

D脆皮酵母和假丝酵母

A.乳酸链球菌和保加利亚乳杆菌

B.嗜热乳杆菌和保加利亚乳杆菌

C.嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌

D.脆皮酵母和假丝酵母

下列最适生长温度为40℃-45℃的菌株是()。

A干酪乳杆菌

B嗜热链球菌

C明串珠菌

D乳油链球菌

E保加利亚乳杆菌

A.嗜酸乳杆菌

B.链球菌

C.双歧杆菌

D.干酪乳杆菌

E.胚芽乳杆菌

A．嗜热链球菌

B．动物双歧杆菌

C．短双歧杆菌

D．罗伊氏乳杆菌

嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌比较，()在乳中只表现很弱的蛋白水解活性。

A.干酪乳杆菌

B.双歧乳酸杆菌

C.乳酸菌

D.醋酸杆菌