菜品七不出原则:1菜品有异味不出2器具不洁不出。3颜色不正确不出。4摆盘不正确不出。量不足不出。6温度不够不出。7菜品漏加不出（）

A.使用不符合菜品指定配套器具的不传

B.菜式热度不符合要求的不传

C.菜式份量不符合要求的过多过少不传

D.菜式质量不符合要求，有异味异物不传

E.器皿破损不整，缺口超1CM或多缺口不传

A.使用不符合菜品指定配器具的不传

B.菜式热度不符合要求的不传

C.菜式份量不符合要求的过多过少不传

D.菜式质量不符合要求，有异味不传

E.器皿破损不整，缺口超1厘米或多缺口不传

A.丰富菜品的色彩

B.丰富口味

C.丰富形状

D.丰富菜品的滋味

A.丰富菜品的色彩

B.丰富口味

C.丰富形状

D.丰富菜品的滋味

A.增强菜肴香气

B.食疗

C.保健作用

D.增强食疗保健作用

A.增味作用

B.减味作用

C.去除异味

D.增减口味

A.增味作用

B.减味作用

C.去除异味

D.增减口味

某次宴会对菜单要求如下：(1)如果有甲菜品，那么也要有乙菜品；(2)如果没有丙菜品，则必须有丁菜品：(3)鲍鱼和龙虾不能都有；(4)如果没有甲菜品而有丙菜品，则需要有鲍鱼．如果该宴会菜单有龙虾，则关于该宴会菜单的断定哪项为真？()

A．有甲菜品

B．有丙菜品

C．没有丙菜品

D．有乙菜品或丁菜品

A.0

B.1

C.2

D.3