说明水果中果胶物质的三种存在形式以及果胶在食品中的主要用途。

由于水果中酸类物质的存在，可使果胶转化为()，这种果胶在溶液中起着稳定和黏稠的作用。

A.水溶性果胶

B.酸性果胶

C.果胶酸

D.果胶质

A.原果胶

B.果胶

C.果胶酸

D.果胶糖

A.分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁

B.可将果胶分解成半乳糖醛酸，使果汁变清

C.分解水果细胞壁中的纤维素和果胶以及细胞间质

D.可使果汁榨取变得容易，提高出汁率

A.原果胶

B.果胶

C.果胶酸

D.甲氧基果胶

A.阿斯巴甜

B.日落黄

C.山梨酸钾

D.果胶