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[判断题]

客人吃出异物时先征询解决办法,您好,对不起,您看这道菜是给您退了呢,还是重新给你做一份呢()

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第1题

当发生质量事故而不影响食品安全时,服务员应该如何处理()
当发生质量事故而不影响食品安全时,服务员应该如何处理()

A.先安抚客人并道歉

B.其次征询客人换菜换锅底

C.如果客人对处理结果不满意,可以请客户经理来处理

D.最后一律免单

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第2题

当发生质量事故而不影响食品安全时,服务员应该如何处理?()

A.先安抚客人并道歉

B.其次征询客人换菜换锅底

C.如果客人对处理结果不满意,可以请管理组人员来处理

D.最后一律免单

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第3题

关于商务奉茶描述错误的是

A.如送茶时客人正在看文件,可请客人把文件移开再放茶杯

B.续水时应把杯子从桌上拿开续水

C.客人到来时应先征询客人喜好再提供饮料

D.客人的茶凉了,可询问客人是否需要更换

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第4题

前台服务员在转接电话时,操作不符合标准的的是哪项()?

A.早8:00-22:00之间,前台可直接转接电话到客人房间

B.获知客人需转接的房号后,立即进行转接(征询住店客人意见,根据客人意愿确定是否转接)

C.22:00-次日8:00之间,前台应先征询住店客人是否愿意接听,再判断是否转接

D.22:00,前台的电话系统要进行夜间服务设置,避免夜间来电直接打扰客人

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第5题

当要向客人推荐一个菜肴时,要使用婉转的口气,不要用()的语言以便使客人容易接受。

A.不定性

B.定性

C.夸大其词

D.征询

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第6题

菜里出现异物时,第一时间关心客人身体,仔细听客人诉求,寻找异物来源,先考虑退菜、赠饮,如不行涉及赔偿报备食安sos()
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第7题

遇到客人投诉产品有异物时应怎么处理()

A.先道歉,礼貌询问客人先更换一份新的产品可不可以

B.先告诉门店管理组,让管理组处理

C.礼貌让客人稍等,让店长过来处理

D.礼貌告诉客人我们的产品不可能会有异物

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第8题

房内吃瓜 夏日炎炎,常有客人买西瓜回房间享用,瓜皮、瓜汁极易沾染弄脏地毯和棉织品,形成难以清除的污渍。于是,服务员A对客人说道:“先生,对不起,您不能在房内吃西瓜,会弄脏地毯的。请您去餐厅吧!”客人很不高兴地答道:“你怎么知道我会弄脏地毯,我就喜欢在房间里吃。”服务员A再次向客人解释:“实在对不起,您不能在房间里吃瓜。”客人生气地说;“房间是我的,不用你教训。酒店多得是,我马上就退房。”说罢愤然而去。同场景下,服务员B是这样处理的:“先生,您好,在房间里吃瓜容易弄脏您的居住环境,我们让餐厅为您切好瓜,请您在餐桌旁吃,好吗 ”客人答道:“餐厅太麻烦了。我不会弄脏房间的。”B又建议道:“不如我们把西瓜切好,送到您房间 省得您自己动手,您看好吗 ”客人点点头,说道:“那就谢谢小姐了。” 案例评析:两位员工的语言可谓“小同大异”。两者都注意使用了礼貌用语()

A.从客人在房间吃西瓜对酒店不利的角度来解释原因,使客人认为酒店只为自身着想,并不在乎客人的感受。

B.为客人的居住环境、为客人利益考虑,想客人所想,服务就显得热情亲切。

C.采用直截了当的方法,明确地告诉客人“不能…”似乎毫无商量的余地,使客人产生受强制之感。

D.语言较为委婉,显出征询客人意见的关切之情。

E.在客人固执已见的情况下,灵活地做出合理让步,既坚持了酒店不愿让客人在房内吃西瓜的原则,又保住了客人的面子,满足了客人的要求。

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第9题

讲解员讲解时设备发生故障,以下解决办法正确的是()

A.指引客人先到会议室洽谈就坐

B.跳过故障环节,继续讲解下一环节

C.不说话不解释,破罐子破摔

D.讲解后同步工程员处理,并记录事故原因和解决办法

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第10题

重要会务接待需要注意()

A.饮料准备需一冷一热,一瓶一杯。

B.有外籍客人还要考虑有中有外

C.以饮料招待客人征询的标准方式应为封闭式问题,而非开放式问题。

D.上饮料的规范顺序应该是先宾后主,先尊后卑。

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第11题

重要会务接待需要注意()

A.饮料准备需一冷一热,一瓶一杯。

B.外籍客人还要考虑有中有外。

C.以饮料招待客人征询的标准方式应为封闭式问题,而非开放式问题。

D.上饮料的规范顺序应该是先宾后主,先尊后卑。

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