冷藏、冷冻食品验收温度符合要求，门店整体温度验收合格率达到90%：冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过（），冷冻商品温度不宜高于（）。

食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。()

A.食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开不得在同一冰室内存放。冷藏、冷冻柜库应有明显区分标志宜设外显式温度指示计并定期校验以便于对冷藏、冷冻柜库内部温度的监测。

B.食品在冷藏、冷冻柜库内贮藏时植物性食品、动物性食品和水产品可以堆旅积摆放在一起。

C.食品在冷藏、冷冻柜库内贮藏时为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求不得将食品堆积、挤压存放。

D.用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜库应定期除霜、清洁和维修以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。

A.+3℃

B.0℃

C.-9℃

D.-12℃

食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时，为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品整齐地堆积、挤压后存放。()

A．2-6℃-12℃以下

B．+1-5℃-6--8℃

C．+3-10℃-9℃

D．+0-8℃-12℃以下

A．错误

B．正确

A.库房存放食品是否离地隔墙

B.冷冻、冷藏设施是否能正常运转

C.贮存温度是否符合要求

D.食品贮存是否存在生熟混放

A.冷藏冷冻药品到货应检查冷链运输温度记录是否符合要求，有超温的应当拒收

B.冷藏冷冻药品收货后应立即转移至冷库或冷冻柜待验区，验收员优先验收

C.冷藏药品出库应采用冷藏车或保温箱运输并至少每隔10分钟记录一次温度数据

D.冷藏车操作规程要求装车前需要将冷藏车预冷至3℃方可尽快装车

E.使用保温箱运输冷藏药品时，夏季用冷藏冰排，冬季用冷冻冰排

A.0-29℃C.0-10℃

B.0-18℃