销售有温度控制要求的食品，应配备与经营品种、数量相适应的冷藏、冷冻设备设施；冷藏冷冻食品应有全程温度记录（）

对《食品经营过程卫生规范》(GB 31621-2014)认识错误的是()。

A规定了食品采购、运输、验收、贮存、分装与包装、销售等经营过程中的食品安全要求

B适用于餐饮服务、现制现售的食品经营活动。

C销售有温度控制要求的食品，应配备相应的冷藏、冷冻设备，并保持正常运转。

D肉、蛋、奶、速冻食品等容易腐败变质的食品应建立相应的温度控制等食品安全控制措施并确保落实执行。

A.折价水产未盖冰保鲜

B.外场常温销售冷链酸奶

C.利用保鲜库解冻冻鸡腿

D.冻品长时间存放收货口

A、不允许了解

B、只需一知半解

C、有全方位的了解

D、只要求掌握名称

A.设施布局合理，设置食品经营专柜或专层

B.不必设置食品经营专柜或专层

C.散装食品、直接入口食品、生动物性食品必须设专区或专柜销售

D.食品销售时陈列必须符合其自身保质储存条件，应配备相应的陈列保险设备

A.冷链、热链食品的运输工具应配备温度控制设备和温度监测装置

B.第二质量控制期小于6h的航空配餐的运输工具可不具备温控设备，但需采取有效温度控制措施并配备温度监测装置，确保食品储运温度或食品温度满足卫生要求

C.冷链、热链食品的运输工具能确保食品存放厢（箱）体内温度或食品中心温度低于10℃或高于60℃

D.航空配餐生产企业应配置专用的航空食品运输工具

A.食品鲜度要求一日三查，谁当班谁负责，并由店长每天检核确认

B.配备专职食品安全管理人员，负责门店日常食品安全检查

C.建立食品进货查验记录制度，从源头上把控食品安全

D.按照食品安全管理相关要求销售食品，确保食品质量合格和食品安全

根据上述定义，下列属于选择性分销渠道的是：

A.雅芳公司成立初期，雇人挨家挨户销售美容品，最终获得成功

B.海尔集团选择通过大型电器商场的店中店和自己品牌的专卖店来销售产品

C.好孩子集团选择与Cosc0公司结盟，其推出的品牌“CoscoGeoby”迅速打开美国市场

D.某味精品牌通过各地的销售代理将产品摆放在便利店、超市及各类食品商店的货架上

A.非长年使用空调的场所，应配备纱门、纱窗

B.木门下端有金属防鼠板

C.下水道出口处有金属隔栅

D.防蟑螂、放老鼠等防虫设施

A.配备微波炉等加热设施

B.不需要设更衣或洗手设施

C.配备专用工具

D.设置隔离设施

A.商品应离墙离地10cm存放

B.食品与非食品、生品、熟品分开存放

C.仓库中应设立“不合格产品”存放区

D.冷库无需有温度记录