题目
第1题
第2题
第3题
A.面包计司馅料
B.奶油馅料
C.苹果馅料
D.鲜果酥盒馅料
第4题
B.苹果馅料
C.计司类馅料
第5题
第6题
第7题
A.巧克力翻砂糖
B.可可杏仁面
C.白巧克力
D.可可粉
第8题
第9题
A.无味巧克力
B.巧克力翻砂糖
C.可可杏仁面
第10题
西式面点所用的模具种类繁多,其中用于()成形模具的有圆形花边饼模等。
A.混酥面坯
B.清酥面坯
C.面包面坯
D.慕斯冻液
第11题
混酥类点心的面坯有甜味和咸味之分,是面点中常用的基础面坯。()
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