题目
第1题
A.手工去皮
B.机械去皮
C.沸烫去皮
D.蒸汽去皮
第2题
第3题
A.酶法去皮
B.碱液去皮
C.机械去皮
D.热力去皮
第4题
第5题
第6题
A.沸烫去皮法
B.碱液去皮法
C.油炸去皮法
D.浸泡去皮法
第7题
第8题
第9题
A.碱液去皮法
B.沸烫去皮法
C.削、 刨、 刮
D.油炸去皮法
第10题
大批量的土豆去皮宜采用()。
第11题
A.去皮干净
B.损失率少
C.兼有修整作用
D.生产效率高
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