喝豆浆必须煮熟，不然大豆中的抗营养因子可能引起中毒（）

A、喝没有煮沸的豆浆

B、喝豆浆时搭配其他食物

C、用保温瓶长时间储存豆浆

大豆中的抗营养因素不包括

A．植酸

B．抗生物素

C．胀气因子

D．蛋白酶抑制剂

E．植物红细胞凝血素

不妨碍大豆营养成分消化吸收的抗营养因子有（）

A.蛋白质酶抑制剂

B.胀气因子水苏糖和棉籽糖

C.植酸及植物红细胞凝集素

D.大豆中的蛋白质

大豆中的抗营养因素主要有()、胀气因子、植酸、()。

A.喝没有煮沸的豆浆

B.豆浆中冲入鸡蛋

C.喝豆浆时搭配其他食物

D.用保温瓶长时间储存豆浆

用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为

A、大豆中脲酶含量丰富

B、脲酶性质稳定

C、脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强

D、目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法

E、脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单

A.喝豆浆时，为了增加营养，可以在煮豆浆时打人鸡蛋

B.豆浆喝不完时，可以装进保温瓶里，等到下次再喝

C.生豆浆买回来后要进行加热煮熟，加热时看到泡沫上涌即可

D.不应在空腹时饮用豆浆

大豆中的抗营养因素主要有蛋白酶抑制剂(PI)、胀气因子、()、植物红细胞凝集素。

A.游离棉酚

B.植酸

C.单宁

D.抗胰蛋白酶