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黄浆水回法：黄浆水只能回入覆盖糟、清吊及楂子六酒醅中，其他楂子及池底酒醅严禁回黄浆水（）

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更多“黄浆水回法：黄浆水只能回入覆盖糟、清吊及楂子六酒醅中，其他楂子及池底酒醅严禁回黄浆水（）”相关的问题

第1题

回黄浆水的目的是增加母糟中的酸度，并增加母糟中酵母菌等有益微生物的数量。（)
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第2题

回黄浆水的目的是增加母糟中的（)，并增加母糟中（)等有益微生物的数量。

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第3题

强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施()。

A.投大量粮食

B.回优质黄浆水

C.回酒

D.添加适量的曲药

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第4题

黄浆水及酒尾应在（）

A．上甑之前随时回黄浆水或酒尾

B．上甑前回黄浆水或酒尾，不可提前过早

C．没有任何要求

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第5题

上甑前，底锅内为防止烧干锅，必需提前向底锅内回入适量的（）

A．酒尾

B．循环水

C．黄浆水

D．地下水

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第6题

接近留醅的池底表面入池前撒一层酒醅，防止黄浆水浸入当排入池醅子（）
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第7题

母糟发酵正常的黄浆水应有明显的涩味，酸味适中，不带甜味。（)
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第8题

母糟发酵正常的黄浆水应有明显的涩味，酸味适中，不带甜味。（）
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第9题

开窖鉴定主要是用感官方法对（)进行鉴定。

A.窖泥

B.母糟

C.酸量

D.黄浆水

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第10题

酿酒生产过程中母糟的鉴定：母糟疏松泡气，柔熟，颗头大，呈猪肝色；闻香味好；黄浆水清亮，挂悬，口尝酸涩味，酸味较小，涩味较大；本排母糟产、质量都较正常。属于发酵正常的母糟（）
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第11题

‍‍黄浆水成分主要有（)、（)、（)、（)、（)、（)、和（)及（)等。

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