更多“母糟发酵正常的黄浆水应有明显的涩味,酸味适中,不带甜味。()”相关的问题
第1题
发酵正常的黄浆水透明清亮,悬丝长,呈金黄色,口感上有涩味和()。
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第2题
咸味反应时间最短,甜味和酸味次之,苦味反应时间最长。()
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第3题
酸味与甜味、咸味、苦味等味觉可互相影响。()
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第5题
鲜味在味觉的感受中较强,不被甜味、辣味、酸味等压抑。()
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第6题
各种酸的性质不同,其呈味性能也不同;伴有涩味的酸味剂是柠檬酸。()
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第7题
用加糠或减糠的方法使入窖粮糟始终保持一定标准的淀粉含量,以保证入窖粮糟不腻不糙,提供微生物的良好适宜环境,使之发酵正常。()
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第8题
双轮底糟发酵就是利用质量好的糟醅进行连续发酵,以达到生产优质酒的目的。()
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第9题
食品用香料、香精包括只产生甜味、酸味或咸味的物质,也包括增味剂。()
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第10题
配料中母糟具有调解淀粉浓度和酸度的作用。()
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