题目
B.冷麦汁管道和麦汁冷却薄板碱洗步骤包含预冲洗、碱顶水、碱洗、水顶碱、热水清洗
C.冷麦汁管道和麦汁冷却薄板碱洗四要素标准:包含各清洗路径的浓度、回管温度、时间、流量和压力标准
D.清洗过程麦汁冷却薄板麦汁取样阀控制:清洗前按指定开度打开阀门(阀门开度标准确保有清洗液线性流出即可,过大造成碱液损失,例如1/4~1/3),热水冲洗结束前关闭取样阀,进行消毒液封口
第4题
A.过滤浊度稳定时间标准控制要求≤6min
B.麦汁过滤稳定后过滤浊度标准要求≤10EBC
C.麦汁回流结束浊度标准要求控制回流结束时浊度降到40EBC以下,才能转入麦汁过滤
D.出现深耕后麦汁浊度控制标准要求过滤槽深耕后进行回流,浊度降低到20EBC以下时再恢复麦汁过滤
第8题
B.制定冷麦汁电导率取数方法为麦汁冷却开始至冷麦汁结束后电导率波动最大值
C.根据电导率和持续超标时间启动自动报警程序和自动停止冷却程序
D.每批次麦汁电导率要记录在《糖化生产过程岗位记录》上,如有超标应在《糖化生产过程岗位记录》备注超标原因,当天不能解决的有输出车间行动计划
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