题目
A.植酸
B.草酸
C.鞣酸
D.磷酸
第1题
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常见的方法是用开水烫一下,其目的是去除影响铁、钙的因素,是()。
第2题
第3题
A.纤维素
B.草酸、植酸
C.寄生虫
D.维生素
第4题
A.萝卜
B.鲜竹笋
C.菠菜
D.苦瓜
E.茭白
第5题
菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收是因含有一定量的
A、植酸
B、鞣酸
C、草酸
D、磷酸
E、单宁酸
第6题
洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的是由于含有一定量的
E、单宁
第7题
第8题
A.青菜
B.菠菜
C.花菜
D.芥菜
第9题
C.脂肪酸
D.抗坏血酸
第10题
第11题
A.植物
B.鞣酸
C.草酸
D.磷酸
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