菠菜、茭白等蔬菜中钙、铁不易吸收是由于含有一定量的（）

洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的是由于含有一定量的

A、植酸

B、鞣酸

C、草酸

D、磷酸

E、单宁

菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收是因含有一定量的

A、植酸

B、鞣酸

C、草酸

D、磷酸

E、单宁酸

A.叶酸

B.草酸

C.维生素

D.脂肪酸

在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常见的方法是用开水烫一下，其目的是去除影响铁、钙的因素，是（）。

A.植酸

B.草酸

C.鞣酸

D.磷酸

菠菜中含有一定量草酸，对以下何种元素吸收不利

A、钙、镁

B、铁、磷

C、锌、铁

D、钙、铁

E、碘、磷

下列有关铁吸收的描述哪一项是正确的

A、食物中磷酸、草酸、植物酸有利于铁的吸收

B、大豆及菠菜中铁的吸收率较高

C、肉类中铁吸收率较高

D、胃液中盐酸有碍于铁的吸收

E、同时摄入果糖、氨基酸均不利于铁的吸收

下列有关铁吸收的描述正确的是（）

A．食物中的磷酸、草酸有利于铁的吸收

B．大豆及菠菜中铁的吸收率高

C．血制品及肉类中的铁吸收率较高

D．胃液中的盐酸不利于铁的吸收

E．同时摄入果糖、氨基酸不利于铁的吸收

A.大米中不含钙，但含有中和浆草酸并改变其性能的碱性物质

B.奶制品中的钙含量要高于菠菜，许多经常食用菠菜的人也食用奶制品

C.在人的日常饮食中，除了菠菜以外，事实上大量的蔬菜都含有钙

D.菠菜中除了钙以外，还含有其他丰富的营养素；另外，浆草酸只阻止人体对钙的吸收，并不阻止其他营养素的吸收

A.大米中不含钙，但含有中和浆草酸并改变其性能的碱性物质

B.奶制品中的钙含量要高于菠菜，许多经常食用菠菜的人也食用奶制品

C.在人的日常饮食中，除了菠菜以外，事实上大量的蔬菜都含有钙

D.菠菜中除了钙以外，还含有其他丰富的营养素；另外，浆草酸只阻止人体对钙的吸收，并不阻止其他营养素的吸收

A.萝卜

B.鲜竹笋

C.菠菜

D.苦瓜

E.茭白

A.大米中不含有钙，但含有中和浆草酸并改变其性能的碱性物质。

B.奶制品中的钙含量要远高于菠菜，许多经常食用菠菜的人也同时食用奶制品。

C.在烹饪的过程中，菠菜中受到破坏的浆草酸要略多于钙。

D.在人的日常饮食中，除了菠菜以外，事实上大量的蔬菜都含有钙。