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[判断题]

共享餐饮区域分后厨和前厅(含包间),标准模式下后厨和前厅均可共享,非标模式下后厨和前厅商户自建()

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第1题

在共享餐饮模式中,以下哪个区域既可以由共享主商户自建也可以多方共建()

A.前厅

B.包间

C.后厨

D.等候区

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第2题

消毒后的餐饮具应储存在()内备用,并标有明显标记。

A.后厨

B.前厅

C.保洁柜内

D.食品仓库

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第3题

墙体砌筑圈梁、立柱、腰梁需安装国家规范标准;长度、高度拐角处(包函“丁”字“十”字等拐角处)需增加构造柱,墙高超过()米,需增设与构造柱相连的横梁,商铺分隔墙大于()米时需增设混凝土构造柱,前厅与后厨必须实墙到顶

A.4/5

B.3/5

C.3/4

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第4题

餐饮类商户后厨,利用电磁炉或电炸炉等装置,进行煎、炒、烹、炸等涉油热加工的区域,应安装餐饮后厨动火离人报警系统()

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第5题

在某建筑高度60m的综合楼,其裙房共有5层,裙房与高层主体之间采用防火墙分隔。在裙房内设有量贩式KTV、电影院、商场、餐饮、多功能厅、电子游艺厅等,下列选项是对这些功能区的设置情况的描述,请选出不符合规定的设置()。

A.多功能厅设置在第4层,建筑面积为400平方米,设有3个疏散门

B.电子游戏厅设置在第3层,采用耐火极限为 2.00h的防火隔墙和1.50h的不燃性楼板与其他场所隔开

C.KTV设置在第4层,共有30个包间,其中有8个建筑面积为45平方米的大包间,每个包间最多可同时容纳15人娱乐,这8个大包间分别只设置了1个出口

D.电影院设置在第2层,采用耐火极限为2.00h的防火隔墙和乙级防火门与其他区域分隔

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第6题

餐饮商户后厨区域面积60㎡,按照要求应设置个安全出口,应采用防火门()

A.1甲级

B.2乙级

C.1乙级

D.2甲级

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第7题

以下关于餐饮店铺管理的内容,错误的是()

A.需要分时令定期进行消杀,并有消杀记录,后厨无虫污

B.后厨及后勤通道范围内无油污、异味、污水、垃圾等杂物

C.排水定期进行疏通,定期对隔油池和隔渣池进行清洗

D.后厨工作人员若非直接参与烹饪,可不办理健康证

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第8题

推行公筷公勺包括:由餐饮服务人员或消费者使用公用餐具分配菜点,消费者使用个人餐具进食。分餐可在后厨、服务台面、餐桌上进行,分餐前应将菜品送至餐台,向客人展示菜品全貌,报清菜名再按标准分餐,分餐用具应为一菜一用具。大力提倡采用自助餐方式()
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第9题

对某大型商业综合体的火灾自动报警系统的安装质量进行检查。下列检查结果中,不符合现行国家规范。标准。《火灾自动报警系统施工及验收规范》。GB50166的是()。

A.在商场顶棚安装的点型感烟探测器距多孔送风顶棚孔口的水平距离为0.6m。

B.在高度为12m的共享空间设置的红外光束感烟火灾探测器的光束轴线至顶棚的垂直距离为 1.5m

C.在厨房内安装的可燃气体探测器位于天然气管道及用气部位的上部顶棚处

D.在宽度为2.4米的餐饮区内走道顶棚上安装的点型感烟探测器间距为12.5米。

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第10题

()是酒店接待的窗口,是宾客活动最多的接待部门,是安全管理的关键点。

A.前厅部

B.公共区域

C.客房部

D.餐饮、康乐部

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第11题

某饭店下设一独立核算的商品部(小规模纳税人)、一独立核算的餐厅和一独立核算的保龄球馆

某饭店下设一独立核算的商品部(小规模纳税人)、一独立核算的餐厅和一独立核算的保龄球馆。餐厅除大堂外还另设25个包间,包间均有卡拉0K设备,为客人提供餐饮、娱乐等服务,顾客可以自娱自乐。4月份饭店收取的包间费l0万元,餐费50万元,烟酒饮料费30万元;大堂餐费收入25万元;商品部对外销售商品取得销售额15万元;保龄球馆营业额20万元;客房收入40万元(含提供小食品收入2万元);用自酿啤酒设备销售自酿啤酒20吨。

要求:计算该饭店本月应缴纳的增值税、消费税、营业税税额。

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