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[判断题]

原料可以使用带有编丝包装袋作为原料周转袋()

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第1题

2.2PC装置叉车轧脚事故中,拥挤或活动受限。选择不恰当的作业地点,BPA拆袋间存放有BPA吨包原料、废料包装袋、筛料工具等,现场环境拥挤,不应作为废料分类作业场所()
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第2题

液体原料分称包装要求有哪些()

A.采用香精桶(壶)或食品级PE袋

B.容器可回收使用

C.容器至多周转12个月

D.使用PET瓶和PE袋时为一次性

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第3题

原料袋皮表面擦拭要细致全面;特别是原料包装袋边缘或褶皱部位()
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第4题

可以使用盛放过化学品的包装袋盛放食品原料。()
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第5题

可以使用盛放过化学品的包装袋盛放食品原料()
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第6题

餐饮服务提供者可以使用盛放过农药化肥的包装袋盛放食品原料。()

餐饮服务提供者可以使用盛放过农药化肥的包装袋盛放食品原料。()

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第7题

食堂工作人员可以使用盛放过农药化肥的包装袋盛放食品原料。()
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第8题

餐饮服务提供者可以使用盛放过农药化肥的包装袋盛放食品原料()
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第9题

餐饮服务提供者可以使用盛放过农药化肥的包装袋盛放食品原料。()
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第10题

制作过程中使用西红柿汁作为原料的清汤是()。

A.牛肉汤

B.皇家清汤

C.菜丝清汤

D.曙光清汤

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第11题

退库原物料包装要求有哪些()

A.第一原则是恢复原包装方式(包括原标示信息,批号信息一致)

B.不能恢复原包装的,可允许使用其他包装进行密封存储,但必须破坏标签或者再套用一个PE袋包装,做好签封后,放在周转框内,并标示原料保质期、保存期、数量等信息

C.退库原料含有多个批次的应在退料标示单上注明所有的批号

D.零头退库尽量使用原包装,否则按照分称原料保质期计算,零头封口必须使用铅封贴,生产、品控,仓管共同在铅封贴上签字,防止人为破坏

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