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第2题
芝士金凤梨成型标准摆盘6个,最多摆放量是7个()
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第3题
芋泥芝士麻薯包面团成形好后,收口朝下摆放在烤盘上,摆盘标准为()
A.5/个/盘
B.8/个/盘
C.7个/盘
D.6个/盘
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第4题
超级榴莲王整好型后摆盘,一盘标准放3个。()
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第6题
烧饼烤制烤程-烧饼-蛋挞盘+烤盘纸(折叠相应大小对应的烧饼),一盘可考2-10个、烧饼开口朝向烤箱风口放置烘烤、烤好后效期钟直立干柜存储()
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第7题
复盘原是围棋的一个术语,即下完一盘棋后,重新把对弈的过程摆一遍,即所指做完了事情,再从头过一遍,以不断检验和矫正目标,分析得失,找原因,找后账;提高认识,总结规律。()
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第9题
成型好的芒果魔法棒最大摆盘量为7根()
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第10题
191饼干的成型方法有多种,其中二次成型法就是将调制好的饼干面坯,放入长方盘或其他容器内,然后放入冰箱冷冻数小时甚至更长时间,待面坯冷却后,用刀切割成所需形状和大小()
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第11题
以特异构成的设计手法,亲自动手制作完成一盘菜品的摆盘制作。 作业要求:利用食物在形状、大小、颜色、质地等方面的相同与差异特性制作有创意的菜品形式,可一盘也可多盘,拍摄照片或视频,并进行文字的简要说明。 规格:照片不限大小,放置于A4大小版面,或视频100M以内,注意画面关系的变化和统一。
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