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第1题
常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是A、0~15℃和-23~-12℃B、0~8℃和-18~-12℃C、0~10℃和-20~-18℃D、0~5℃
常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是
A、0~15℃和-23~-12℃
B、0~8℃和-18~-12℃
C、0~10℃和-20~-18℃
D、0~5℃和-18~-10℃
E、0~15℃和-23~18℃
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第2题
为确保原料安全,目前对于冷藏,冷冻冰箱温度要求分别是()。
A.8℃以下和-1℃以下
B.10℃以下和-18℃以下
C.18℃以下和0℃以下
D.8℃以下和-18℃以下
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第3题
常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是()
A、0~15℃和-12~-23℃
B、0~8℃和-12~-18℃
C、0~10℃和-18~-20℃
D、0~5℃和-10~-18℃
E、0~15℃和-18~-23℃
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第5题
按照《餐饮服务食品安全操作规范》,食品冷藏的温度范围应在0℃~8℃,冷冻的温度范围宜低于零下12℃。()
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第6题
常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是A.0~15℃和-23~-12℃B.0-10℃和-20~-18℃C.0~8℃和-18~-12℃D.0~5℃
常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是
A.0~15℃和-23~-12℃
B.0-10℃和-20~-18℃
C.0~8℃和-18~-12℃
D.0~5℃和-18~-10℃
E.0~15℃2和-23~-18℃
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第7题
常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是A.O~15℃和一23~一12℃B.0~10℃和一20~一18℃
常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是
A.O~15℃和一23~一12℃
B.0~10℃和一20~一18℃
C.0~8℃和一18~一12℃
D.0~5℃和一18~一10℃
E.O~15℃和一23~一18℃
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第8题
食品冷藏环境温度的范围应在0℃~8℃,冷冻温度的范围宜低于-12℃()
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第9题
冷藏温度(0℃至8℃),冷冻温度(宜低于-12℃),定期校验显示温度,冷冻(藏)库应使用防爆灯,每个冰箱至少有一个有效温度显示()
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第10题
冷冻库存储和冷藏库存储温度要求分别是多少()
A.冷冻≤-10℃,冷藏2-6℃
B.冷冻≤0℃,冷藏≤8℃
C.冷冻≤-12℃,冷藏0-8℃
D.冷冻≤-15℃,冷藏2-8℃
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第11题
产品查验期间,尽可能减少食品的温度变化。冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过(),冷冻食品表面温度不宜高于-9℃。
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