题目
第1题
A.加火
B.快火
C.离火
D.大火
第2题
A.40分钟
B.20分钟
C.30分钟
第3题
第4题
A.炸制油温过高
B.炸制油温过低
C.炸制时间过长
D.炸制时间过短
第5题
A．150度
B．180度
C．190度
D．200度
第6题
A.110~130℃
B.130~150℃
C.140~160℃
D.180~190℃
第7题
第8题
第9题
第10题
A.清炸
B.软炸
C.干炸
D.酥炸
第11题
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