运送集体用餐的容器和车辆应安装（)设备。A 食品热藏和冷冻B 食品冷冻和冷藏C 食品热藏和冷藏

运送集体用餐的容器和车辆应安装食品的热藏或冷藏设施。

A、 对

B、 错

A.许可证号

B.联系方式

C.加工制作时间

D.食用方法

A.食品处理区面积与最大供餐人数相适应

B.具有餐用具清洗消毒保洁设施

C.按照要求设立分装专间

D.应当配备封闭式专用运输车辆，以及专用密闭运输容器

集体用餐配送的食品不得在10℃-60℃的温度条件下贮存和运输。()

A.隔餐的剩余食品

B.冷荤凉菜食品

C.经过再加热的食品

热藏的集体用餐配送食品，烧熟后2小时的食品中心温度应保持在60℃以上，其保质期为烧熟后()小时。

A.2

B.3

C.4

集体用餐配送单位在配送食品过程中，应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。()

A.餐馆、快餐店

B. 集体用餐配送单位

C. 小吃店、学校食堂

D. 无固定加工和就餐场所的食品摊贩