客人在品尝菜肴时，餐厅服务员应该不失时机地向客人介绍（）等。

餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，经营特色及()等。

A.用餐须知

B.风土人情

C.客人反馈

D.服务技巧

餐厅服务员掌握菜肴烹调方法，历史典故，食疗价值能满足客人()的心理需求。

A.求安全

B.求食品符合口味

C.求舒适雅致

D.求知求新

A.主料

B.配料

C.烹饪方法

D.食用方法

A.不应该为客人推荐茶花鸡

B.席间服务太周到

C.酒店的服务规程太严格

D.没有重视服务的灵活性

E.没有顾忌宾客的个性需求

A．错误

B．正确

A.检查员工仪容仪表

B.总结前一班次工作中出现的问题

C.进行任务分工

D.介绍当日特色菜肴和客情

E.强调 VIP 客人接待注意事项

西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，()并做好相关记录。

A.积极向客人提出就餐建议

B.积极介绍餐餐厅的布置

C.为客人解释餐厅的由来

D.向客人介绍就餐方法