煮水晶圆时待水滚之后下入水晶圆转小火后立刻计时钟，时间到后捞入芋圆糖水封膜写效期备用（）

A.厚玻璃杯

B.长柄圆肚酒杯

C.长柄长颈酒杯

D.后水晶杯

制作水晶桃花饼和面时，应将制好的澄粉面坯搓条、下剂、用()圆皮。

A.面杖擀成

B.刀拍成

C.手按成

D.手捏成

A.小

B.圆

C.大

D.均匀

A.水晶虾球

B.狮子头

C.鱼圆

D.芙蓉鱼片

圆头水晶笔正确的取粉方法应该是()

A.由浅到深

B.打圈

C.由远到近

A.酱汁

B.卤汁

C.汤汁

D.沸汤

A、油汆或水焯

B、油汆或水煮

C、水焯或油炸

D、水煮或油炸

A、小火

B、中火

C、大火

D、旺火

做水晶甲时，溶剂杯使用完后应()

A.用酒精清洗

B.用水清洗

C.用洗甲水清洗