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[单选题]

在原料的表面切割某种图案条纹，使之受热收缩或卷曲成花形的刀法是（)。

A.滚刀法

B.直刀法

C.剞刀法

D.剁刀法

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更多“在原料的表面切割某种图案条纹，使之受热收缩或卷曲成花形的刀法是（)。”相关的问题

第1题

使用不同的刀法作用于同一原料，在原料的表面切割成某种图案条纹，使之直接呈现花形，或因受热收缩卷曲成花形，称之为______。

A.剞刀

B.刀工

C.刀法

D.刀技

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第2题

使用不同的刀法作用于同一原料，在原料的表面切割成某种图案条纹，使之直接呈现花形，或因受热收缩卷曲成花形，称之为剞刀。（）

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第3题

使用不同的刀法作用于同一原料，在原料的表面切割成某种图案条纹，使之直接呈现花形，或因受热收缩

卷曲成花形，称之为 ()。

A.剞刀

B.刀功

C.刀法

D.刀技

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第4题

荔枝花刀的操作：首先应使用（)在原料的一侧剞成平行而较密的刀纹。

A.平刀法

B.直刀法

C.斜刀法

D.滚刀法

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第5题

以下属于非标准刀法的是（)

A.剞刀法

B.斜刀法

C.剁刀法

D.劈刀法

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第6题

For the ways of cutting, straight cut, leveled slicing, tilted cut, and retained cut can be translated as( ).

For the ways of cutting, straight cut, leveled slicing, tilted cut, and retained cut can be translated as（).

A、直刀法、片刀法、剞刀法、斜刀法

B、斜刀法、直刀法、片刀法、剞刀法

C、直刀法、斜刀法、片刀法、剞刀法

D、直刀法、片刀法、斜刀法、剞刀法

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第7题

把胗肉加工成胗球（肾球)所用的刀法是（)。A.剞刀法B.标准刀法C.特殊刀法D.直刀法

把胗肉加工成胗球(肾球)所用的刀法是()。

A.剞刀法

B.标准刀法

C.特殊刀法

D.直刀法

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第8题

松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是（)。A.平刀法和直刀法B.直刀法和斜刀法C.斜刀法和斜刀法D.直刀法

松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是()。

A.平刀法和直刀法

B.直刀法和斜刀法

C.斜刀法和斜刀法

D.直刀法和直刀法

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第9题

麦穗花刀操作的第二步：将剞好刀纹的原料转换角度，用（)剞上相同深度的刀纹。

A.拉刀法

B.片刀法

C.斜刀法

D.直刀法

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第10题

麦穗花刀操作的第二步：将剞好刀的原料转换角度，用（)剞上相同深度的刀纹。

A.拉刀法

B.片刀法

C.斜刀法

D.直刀法

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第11题

刀法的五种类别是直刀法、斜刀法、其他刀法、混合刀法和（)。

A、剞刀法

B、切刀法

C、平刀法

D、砸刀法

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